一種使用針式過(guò)濾器和凝集素共軛半導(dǎo)體納米棒的食品樣品快速總細(xì)菌計(jì)數(shù)方法
發(fā)布時(shí)間：2024-09-03 瀏覽次數(shù)：75
前言：傳統(tǒng)的平板計(jì)數(shù)是食品微生物檢測(cè)的常用方法，但需要專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗(yàn)室設(shè)施和至少48小時(shí)的等待時(shí)間，這限制了其在實(shí)時(shí)檢測(cè)和現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用的效率，我們需要一種更加高效的細(xì)菌總數(shù)計(jì)數(shù)方法。
Laura Sutarlie等研究學(xué)者開(kāi)發(fā)了一種基于熒光的快速檢測(cè)方法，該技術(shù)使用半導(dǎo)體納米棒(SNR)與凝集素Griffonia simplicifolia II (GSII-SNR)結(jié)合，能夠在20分鐘內(nèi)完成細(xì)菌總數(shù)的計(jì)數(shù)，顯著提高了檢測(cè)速度。該方法通過(guò)半導(dǎo)體納米棒上的GSII-SNR與細(xì)菌細(xì)胞壁上N-乙酰氨基葡萄糖分子的結(jié)合，對(duì)注射器過(guò)濾器捕獲的細(xì)菌細(xì)胞進(jìn)行染色，實(shí)現(xiàn)對(duì)細(xì)菌的高特異性檢測(cè)。
圖1
a）使用GSII-SNRs計(jì)算細(xì)菌總數(shù)的“過(guò)濾和染色”示意圖。
b）在不同濃度（103至107CFU/mL，空白/無(wú)細(xì)菌）下使用大腸桿菌和金黃色葡萄球菌樣品在過(guò)濾器上觀察到的熒光染色。
c）通過(guò)圖像分析測(cè)量的各種濃度的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的熒光強(qiáng)度增量，線性范圍為濃度103至106CFU/mL。
在紫外光下，細(xì)菌細(xì)胞會(huì)發(fā)出熒光，食品背景干擾較小，通過(guò)圖像分析量化的熒光強(qiáng)度與細(xì)菌濃度成正比，使得檢測(cè)更為直觀且準(zhǔn)確。
該方法的檢測(cè)限為1000 CFU/mL，且GSII-SNR不會(huì)與熱滅活的細(xì)菌細(xì)胞結(jié)合，能夠有效區(qū)分活細(xì)菌和死細(xì)菌，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
此外，Laura Sutarlie等研究學(xué)者使用咖啡粉、生菠菜葉和即食番茄莎莎醬等代表性食品樣品進(jìn)行驗(yàn)證，證明了該方法在食品安全評(píng)估中的有效性和實(shí)用性。
總結(jié)：該種使用針式過(guò)濾器和凝集素共軛半導(dǎo)體納米棒的食品樣品總細(xì)菌快速檢測(cè)方法特別適用于無(wú)法立即進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，為食品安全提供了快速、準(zhǔn)確的保障，尤其是在需要實(shí)時(shí)監(jiān)控的場(chǎng)合。
參考文獻(xiàn)：Laura Sutarlie, Heng Li Chee, Sian Yang Ow, Xiaodi Su.A Rapid Total Bacteria Count Method for Food Samples using Syringe Filters and Lectin-Conjugated Semiconductor Nanorods[J].Chemistry, an Asian journal,2024,Vol.19(15): e202400332.
來(lái)源：微生物安全與健康網(wǎng)，作者~李康倩
