培訓(xùn)時(shí)間：

2024年06月06-07日

開(kāi)班省市：

廣東省廣州市

開(kāi)辦地址：

培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)：

2天

培訓(xùn)費(fèi)用：

非會(huì)員單位培訓(xùn)和考核費(fèi)用￥1800 元/人（含培訓(xùn)資料、 證書(shū)費(fèi)等，不含食宿費(fèi)），會(huì)員單位￥1500/人。

主辦單位：

廣東出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)

培訓(xùn)內(nèi)容：

各有關(guān)單位：

2024 年 2 月 8 日，國(guó)家衛(wèi)生健康委和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局共同發(fā)布了 47 項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中 16 項(xiàng)微生物檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了 12 類(lèi)食品的采樣和檢樣處理方法、1 項(xiàng)培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求以及 3 項(xiàng)致病菌的檢驗(yàn)方法，與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量》（GB31607-2021）等通用標(biāo)準(zhǔn)和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB19302-2010）等多項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)配套。上述微生物檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂，補(bǔ)充了缺失的檢驗(yàn)方法，部分標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大了適用范圍、優(yōu)化了操作步驟、增加了培養(yǎng)基和檢測(cè)手段等，提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性和操作性，可為食品安全監(jiān)管和產(chǎn)品合規(guī)提供技術(shù)支撐。

這系列標(biāo)準(zhǔn)將于 2024 年 8 月 8 日強(qiáng)制性實(shí)施。應(yīng)廣大食品行業(yè)單位的要求，為了幫助我會(huì)會(huì)員單位、各食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)及科研機(jī)構(gòu)技術(shù)人員正確理解新版標(biāo)準(zhǔn)，掌握新標(biāo)準(zhǔn)要點(diǎn)，提高行業(yè)技術(shù)人員微生物檢測(cè)能力水平，我會(huì)舉辦 “2024 年食品微生物檢驗(yàn)新標(biāo)準(zhǔn)解讀暨微生物檢測(cè)技術(shù)提升”專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)班。本次培訓(xùn)班邀請(qǐng)了參與標(biāo)準(zhǔn)制定、以及權(quán)威食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的專(zhuān)家講解新標(biāo)準(zhǔn)要點(diǎn)，微生物檢測(cè)技術(shù)難點(diǎn)及實(shí)際操作技巧，學(xué)員將獲得與專(zhuān)家進(jìn)行面對(duì)面技術(shù)交流的機(jī)會(huì)，歡迎行業(yè)同仁報(bào)名參加。現(xiàn)將有關(guān)培訓(xùn)事宜通知如下：

一、培訓(xùn)對(duì)象
1、檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的管理人員和技術(shù)人員；
2、食品生產(chǎn)加工企業(yè)相關(guān)管理人員和技術(shù)人員；
3、大專(zhuān)院校、科研機(jī)構(gòu)技術(shù)人員；
4、其他相關(guān)人員。

二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、GB 4789.4-2024 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)新標(biāo)準(zhǔn)解讀;
2、GB 4789.40-2024 克羅諾桿菌檢驗(yàn)；
3、GB 4789.49-2024 產(chǎn)志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗(yàn)；
4、GB 4789.26-2023 商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)；
5、GB 4789.35-2023 乳酸菌檢驗(yàn)；
6、GB 4789 系列其他常用標(biāo)準(zhǔn)（菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌等）在執(zhí)行過(guò)程中存在的問(wèn)題及解決方法；
7、微生物快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用；
8、GB 4789.28-2024 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求；
9、微生物質(zhì)控樣品使用注意事項(xiàng)與結(jié)果評(píng)價(jià)；
10、標(biāo)準(zhǔn)菌株管理與保藏；
11、研討、交流。

三、培訓(xùn)收益
1、熟悉新標(biāo)準(zhǔn)變化要求，正確理解新標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。
2、解決食品微生物檢驗(yàn)常見(jiàn)問(wèn)題，更好應(yīng)對(duì)日常微生物檢驗(yàn)工作。如：樣品處理時(shí)出現(xiàn)的難溶難吸取情況、可疑菌落挑選時(shí)不知如何區(qū)分目標(biāo)菌和干擾菌、生化結(jié)果有極個(gè)別異常等處理技巧，提高結(jié)果分析能力。
3、掌握微生物檢驗(yàn)培養(yǎng)基質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)，減少實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)基配制使用時(shí)出現(xiàn)：瓊脂不凝、滅菌不徹底培養(yǎng)基污染、ph 偏高偏低、培養(yǎng)基顏色異常等問(wèn)題，降低培養(yǎng)基對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果影響風(fēng)險(xiǎn)。
4、掌握微生物質(zhì)控樣品的正確使用操作以及考核結(jié)果評(píng)價(jià)分析技巧。
5、掌握菌種保藏方法，提高菌種利用時(shí)長(zhǎng)，讓實(shí)驗(yàn)室合規(guī)安全使用實(shí)驗(yàn)菌種。
6、熟悉微生物快檢技術(shù)，靈活應(yīng)對(duì)突發(fā)事件處理，縮短檢驗(yàn)周期，相對(duì)延長(zhǎng)保質(zhì)期短產(chǎn)品貨架期。

四、培訓(xùn)講師
協(xié)會(huì)特邀長(zhǎng)期從事食品檢驗(yàn)工作的業(yè)內(nèi)資深專(zhuān)家、食品安
全檢測(cè)和研究工作的業(yè)內(nèi)資深專(zhuān)家、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委
員會(huì)委員、標(biāo)準(zhǔn)起草人等專(zhuān)業(yè)人士現(xiàn)場(chǎng)授課。

五、培訓(xùn)時(shí)間及培訓(xùn)地點(diǎn)
培訓(xùn)時(shí)間擬定于 2024 年 6 月 6 -7 日在廣州舉辦，具體培訓(xùn)地點(diǎn)將根據(jù)預(yù)報(bào)名人數(shù)在培訓(xùn)開(kāi)始前一周電話(huà)通知報(bào)名學(xué)員。 

六、培訓(xùn)費(fèi)用及匯款賬號(hào)
1、培訓(xùn)費(fèi)用非會(huì)員單位培訓(xùn)和考核費(fèi)用￥1800 元/人（含培訓(xùn)資料、證書(shū)費(fèi)等，不含食宿費(fèi)），會(huì)員單位￥1500/人。
2、賬戶(hù)信息
賬戶(hù)：廣東出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)
開(kāi)戶(hù)銀行：招商銀行股份有限公司廣州分行營(yíng)業(yè)部
賬號(hào)：120920176910601

七、報(bào)名方式及聯(lián)系人
請(qǐng)參訓(xùn)人員于5月20日前掃描下方二維碼報(bào)名參加培訓(xùn)，協(xié)會(huì)將在收到學(xué)員報(bào)名后，在培訓(xùn)開(kāi)始前一周電話(huà)通知學(xué)員具體培訓(xùn)時(shí)間及地點(diǎn)，聯(lián)系人：朱文灝，聯(lián)系電話(huà)：13416238491。

八、培訓(xùn)證書(shū)
通過(guò)考核的學(xué)員由廣東出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)頒發(fā)環(huán)境食品
微生物檢驗(yàn)新標(biāo)準(zhǔn)解讀暨微生物檢測(cè)技術(shù)提升培訓(xùn)合格證書(shū)。

聯(lián)系方式：

聯(lián)系人：朱文灝，聯(lián)系電話(huà)：13416238491