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包裝飲用水工業(yè)中，通常會(huì)對(duì)源水進(jìn)行一系列的水處理過(guò)程以除去鐵錳等可能產(chǎn)生沉淀的物質(zhì)，吸附可能含有的有害化學(xué)物質(zhì)和異味，以達(dá)到改善口感，保持產(chǎn)品穩(wěn)定的目的。但是，在水處理過(guò)程中，源水中帶有的微生物、可見(jiàn)沉淀和大分子有機(jī)物會(huì)被截留在各種過(guò)濾介質(zhì)表面;在此，微生物會(huì)被富集，并利用截留的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生長(zhǎng)，并且有可能形成生物被膜(biofilm)。
生物被膜是指細(xì)菌粘附于接觸表面分泌多糖基質(zhì)、纖維蛋白、脂質(zhì)蛋白等將其自身包繞其中而形成的大量細(xì)菌聚集膜樣物。生物被膜一旦形成，不僅難于清洗和消毒，造成產(chǎn)品的污染。
另一方面，形成生物膜的微生物耐藥性更強(qiáng)，國(guó)內(nèi)外在這方面有了很多的研究。從文獻(xiàn)資料以及我們對(duì)許多客戶水處理過(guò)程的微生物分析結(jié)果來(lái)看，砂濾和碳濾后的微生物數(shù)量反而比源水的微生物數(shù)量更高，而且從精濾和反滲透后也能夠檢測(cè)到微生物。對(duì)于水處理管道的涂抹結(jié)果也表明，水處理管道也存在大量微生物，而且隨著運(yùn)行時(shí)間的延長(zhǎng)，數(shù)量越多。
很多生產(chǎn)企業(yè)不重視水處理管道和設(shè)備的清洗和消毒，認(rèn)為只要有臭氧消毒，即可保證產(chǎn)品質(zhì)量，殊不知這樣的想法是極其錯(cuò)誤的。消毒劑對(duì)微生物的作用效果受初始微生物數(shù)量、消毒劑濃度、作用時(shí)間等因素的影響。而臭氧這種特殊的殺菌劑半衰期短，殺菌效果還受水的溫度、pH、有機(jī)物和混合方式等因素的影響。因此，只有降低臭氧殺菌前的微生物數(shù)量，才能有效保證產(chǎn)品的微生物質(zhì)量。
環(huán)凱牌CIP清洗劑(酸性和堿性)是針對(duì)管道、罐等設(shè)備的CIP清洗而設(shè)計(jì)的復(fù)合清洗劑。CIP堿性清洗劑以氫氧化鈉為基礎(chǔ)，并加入螯合劑、表面活性劑、分散劑、潤(rùn)濕劑等，按一定的配方復(fù)配而成。
CIP酸性清洗劑以硝酸為基礎(chǔ)，加入緩蝕劑、潤(rùn)濕劑等，按一定的配方復(fù)配而成。這些復(fù)配的產(chǎn)品符合QS的要求，不含重金屬和其他雜質(zhì)，清洗后無(wú)污垢殘留。堿性清洗劑對(duì)油脂、蛋白質(zhì)和糖類等構(gòu)成的混合污垢的去污能力強(qiáng)，對(duì)各種水質(zhì)的兼容性強(qiáng)，有良好的抗硬度能力。CIP酸性清洗劑對(duì)無(wú)機(jī)鹽構(gòu)成的污垢的去污能力強(qiáng)，緩蝕性能好，對(duì)不銹鋼基本無(wú)腐蝕。
在使用過(guò)程中，環(huán)凱牌CIP清洗劑不產(chǎn)生泡沫，適用于機(jī)械清洗，且性質(zhì)穩(wěn)定。因此，使用環(huán)凱牌CIP清洗劑對(duì)水處理管道進(jìn)行定期清洗，可以有效保證產(chǎn)品質(zhì)量。
