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濕式餐具大腸菌群檢驗紙片檢驗應(yīng)用實例

發(fā)布時間:2018-05-30      瀏覽次數(shù):8878    分享:

一、應(yīng)用背景

       大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標之一,目前已被廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生檢驗工作中。大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經(jīng)常活動的場所以及有糞便污染的地方,大腸菌群數(shù)的高低,表明了食品及食品生產(chǎn)過程中受污染的程度。紙片法檢測大腸菌群,1994年被正式列入餐(飲)具消毒效果監(jiān)測的國家標準。隨后,紙片法被各地衛(wèi)生防疫部門和餐飲企業(yè)廣泛使用。

       環(huán)凱自主研發(fā)生產(chǎn)的干式餐具大腸菌群檢驗紙片,以經(jīng)濟、方便、快捷等優(yōu)點給檢驗工作帶來很大的便利。為了讓用戶使用紙片法檢驗餐具大腸菌群更加便捷,環(huán)凱在原有干式大腸菌群檢驗紙片的基礎(chǔ)上進行改進,現(xiàn)推出開袋即用的濕式餐具大腸菌群檢驗紙片新產(chǎn)品。與干式餐具大腸菌群檢驗紙片相比,濕式餐具大腸菌群檢驗紙片開袋取出紙片直接貼于采樣點上即可,免采樣前加水潤濕紙片的操作,更加的省時省力!

 二、應(yīng)用產(chǎn)品

 環(huán)凱濕式餐具大腸菌群檢驗紙片的產(chǎn)品信息

 

 

產(chǎn)品編號

產(chǎn)品名稱

規(guī)格類型

儲存條件

有效期

060061

濕式餐具大腸菌群檢驗紙片

10包/盒(10片/包),配100個兩連無菌袋裝

2℃~8

一年

 

三、應(yīng)用實例

1、檢驗物品準備:(濕式)餐具大腸菌群檢驗紙片、75%消毒酒精棉球、無菌鑷子(經(jīng)高壓或高溫滅菌或75%酒精棉擦拭后用酒精燈灼燒滅菌)、打火機、酒精燈,油性記號筆、廢物杯等。

 

2、大腸菌群(紙片法)指標的餐(飲)具采樣

2.1 筷子采樣步驟:

2.1.1 然后用75%酒精棉擦拭消毒雙手和檢驗臺,點燃酒精燈,用75%酒精棉球擦拭紙片包裝袋袋口,在酒精燈旁撕開,然后打開裝有兩連無菌袋的封口袋袋口,取出兩連無菌袋,用無菌的鑷子從中夾取出濕紙片。

 

2.1.2 立即將濕紙片置于兩連無菌袋中,每袋各放入1片濕紙片。(每張濕紙片的面積是25cm2,每份兩連袋所放紙片總面積50 cm2)

 

2.1.3 以5根筷子為一件樣品,將筷子下段(進口端約5cm)插進兩連無菌袋中,在濕紙片上進行涂抹,每件樣品涂抹兩張大腸菌群快速檢驗濕紙片。

 

2.2 其它餐飲具(如,碗)采樣步驟:

2.2.1 用無菌的鑷子從紙片包裝中夾取出濕紙片,立即貼于餐(飲)具通常與食物或口唇接觸的內(nèi)壁表面或與口唇接觸處,每件貼兩張大腸菌群快速檢驗濕紙片。

 

2.2.2 30秒后用無菌鑷子取下,置于兩連無菌袋中。(進行不同樣品采樣時需更換無菌鑷子或鑷子重新滅菌,避免交叉污染)

 

2.3 采樣完畢后,可將已采樣的兩連無菌袋每5份裝回原封口袋中,置于恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng),袋口拉鏈無需粘住,或?qū)蛇B無菌袋直接置于恒溫培養(yǎng)箱進行培養(yǎng)(注意:紙片疊放培養(yǎng)的份數(shù)最多5份,避免中間的紙片因疊放過厚缺氧而影響檢測結(jié)果),36±1℃,16~18小時后觀察結(jié)果。如培養(yǎng)18小時后結(jié)果為陰性,需繼續(xù)培養(yǎng)至24小時觀察。


2.4結(jié)果判讀:

觀察每片顏色變化,若紙片變黃并在變黃背景上呈現(xiàn)紅色斑點或片狀紅暈為大腸菌群陽性,若紙片保持紫藍色不變或在紫藍色背景上呈現(xiàn)紅色斑點,但周圍沒有黃色均為大腸菌群陰性。

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